暑伏天，吃什么、喝什么、饮食中该注意些什么，是关系到每个人能否平安度夏、增进身体健康的大事。专家建议，夏季饮食以清淡、苦寒、富有营养、易消化的食物为佳，避免吃黏腻难以消化的食物，勿过饱过饥；重视健脾养胃，促进消化吸收功能。具体来说，夏季饮食贵在“三清”。
选食宜清淡
　　营养学家认为，炎热夏季，人的脾胃功能较差，因此在饮食上适宜吃些性味寒凉、清淡少油、易消化尤其是带苦味的食物，少吃肥腻厚味及辛辣上火之物，以起到清热、败火、敛汗、补液的作用，亦能增进食欲，补充营养。
　　从清热和营养的角度讲，清淡的食物大体分三类：
      一是富含蛋白质的鱼、瘦肉、蛋、奶及豆类食品，每天的供给量需达到100克左右。
      二是清淡粥类，一般而言，夏季吃绿豆粥、赤豆粥、茶叶粥、百合粥、莲子薏米粥最为适宜。以粥为主，干稀搭配。
      三是富含各种维生素的新鲜蔬菜、水果。炎热环境下汗液排出水溶性维生素增多(尤其是维生素C)，极易造成人体维生素含量不足。新鲜蔬菜和夏熟水果如西红柿、西瓜、杨梅、甜瓜、草莓、桃子、李子等，含维生素C极为丰富，食之有益。
饮品宜清凉
　　骄阳似火的盛夏，喝上一杯清凉饮料的确沁人心脾，不仅可补充人体丢失的水分、盐分，还可增加必需的营养。绿茶中含茶酚，其抗癌作用在所有饮料中是第一的，绿茶中还含有氟，能防龋齿，防牙菌斑。
      二是苡仁绿豆汤，绿豆味甘，性凉，富含蛋白质、磷脂、胡萝卜素、核黄素、尼克酸等。再是酸梅(青乌梅)汤，对暑热烦渴，虚热口渴，久泻不止，痢疾便血有一定治疗作用。值得一提的是，许多人将清淡饮食与冷饮混淆在一起。其实，这是两个不同的概念。
      气候炎热时冷饮备受青睐，适当食用能起到一定的祛暑作用，但不可食之过多。生冷食物是寒性食物，寒与湿互结，就会使脾胃受损，导致腹泻、腹痛之症发生。
饮食讲清洁
　　夏季的饮食调养，要特别讲究饮食的清洁卫生。
      一是不要喝生水。生水中有各种易引发胃肠疾病的细菌。
      二是要注意生吃瓜果时消毒。
      三是食品原料要新鲜，注意鲜肉、海鲜、蔬菜、蛋、水果等食品的保鲜，更不可食用腐烂变质的食物。
      四是膳食最好现做现吃，尽量避免吃剩饭剩菜。
      研究表明，绿叶蔬菜中都含有不同量的硝酸盐，剩菜放置过久，硝酸盐会还原成亚硝酸盐。在加热过程中，不仅不能除掉其亚硝酸盐，还会使菜中剩余的硝酸盐在高温下分解为更多的亚硝酸盐，加剧了毒性。
      五是夏季最好适当吃些大蒜、醋等。大蒜和醋不仅有很强的杀菌作用，还有利于生津开胃、帮助消化。