胡萝卜炖小鸡
【配方】
胡萝卜100克
小鸡一只(200克以上)
苹果一个
大茴二角
花椒七粒
葱花20克
酱油、盐各适量。

【做法】
    将胡萝卜洗净切成小块备用；将小鸡宰杀，去净毛及内脏，将草果、大茴、花椒一起入鸡腹中，加水同胡萝卜一同煮，先以大火烧开水，再换小火慢炖，炖至鸡熟，放入酱油、盐，去掉腹内大料即可食用(每食100克)。
    （总热量129.9千卡）
【分析】
    胡萝卜味道甜润、性质平善，入肺与脾经，含有胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素A及C，能补脾胃气血、生津润肺，提高机体抗病能力；小鸡肉嫩，补力最大，味道香醇、性质温和，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、钙、磷、铜、锰等及尼古酸，能温暖脾胃、益气生血。